炊きたてのご飯のおかずに！お父さんの晩酌のお供にもぴったり！
浜の秘伝の味を、本邦初公開！
 |
 |
 |
|
 |
|
||||
| どんこは、うろこを取り除きます。 | 内臓を取り出し、肝臓(キモ)を残してあとは捨てます。 | 頭は切り落とします。 | ||
 |
|
 |
|
 |
|
||||
| 三枚卸にします。ハラスは取り除き、皮はついたままにします。 | これでどんこの下準備は完了です。 | 具（にら・もやし）を準備します。にらだけでも美味しいです。もやしは水分が多いので、お好みで。 | ||
 |
|
 |
|
 |
|
||||
| ホットプレートを加熱し、肝を焼いて肝の脂をプレート全面になじませます。 | 身を入れて焼きます。 | にら、もやしを入れてから、味噌を適量入れて肝と混ぜ合わせます。 | ||
 |
|
 |
|
 |
|
||||
| 身をほぐしながら野菜と混ぜ合わせます。 | どんこの身をほぐし、野菜と均等に混ぜ合わせ、焼き上げます。 | これで出来上がり。 | ||